今日はスランプ

タイトルのとおり、今日はケーキ作りのスランプの日でした。シフォンケーキ２回、ガトーショコラ１回作ったのですが、どれも私の理想どおりにはいかず若干凹みました。

レシピを見直したりそれぞれの手順をより丁寧にしたりしてみても、なかなかうまくいきません。どちらも共通点はメレンゲなので、この扱いが問題なのだとにらんでいます。

新たにレシピをいくつか調べてみたので、これらを比較対称しつつ、自分の理想のレシピを完成させなければ。また明日も卵を大量に使いつつケーキ作りに挑戦したいと思います。

ちなみに今日の失敗品は私のおやつ+ご飯+いい部分をお客さんに一口サイズでおやつに出してます。

頑張れ自分！

牡丹

今日は晴れたり曇ったり、よくわからない天気でしたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。

最近、カフェでの日々というより植物日記になりつつある気がしないでもないですが、植物を育て愛でている日々ということで、今日も植物のことを。

毎朝来て下さる常連様の奥様が、牡丹の切花を持ってきてくださいました。例年に比べると花びらが少し小さいということですが、それでも十分におおきく綺麗なピンク色です。

あまり日持ちはしないそうですが、華やかでいいですね。ありがとうございます。

植物増量中

最近はほんとうに植物栽培にはまってます。昨日はお休みでしたが、またもやハーブを２株買ってきて、プランターも植物用の栄養剤も買ってきました。

昨日買ったのは、ラベンダーとイタリアンパセリ。どちらも多年草ということで長く付き合えそうなのが嬉しいです。

また、先日は苔玉アーチストの佳鹿さんという方にお願いしていた作品もできあがり、とてもかわいらしいので一緒に飾りました。

あとは、家からポトスを持っていって壁にある棚から垂れ下がるように育てることもしなければ。この年になってこういう栽培などにはまるとは思ってませんでしたが、お金もあまりかからず、心豊かな気分になれます。更に緑を増やして癒しの空間にしたいと思います。

ためになる

今日の夕方、ぽつねんと過ごしているととあるコーヒー業者の方が来店してくれました。以前この場所でお店をしていたときにこの方の会社のコーヒー豆を仕入れていたそうで、近くに来るとたまにお話しに来てくれます。

私は現在この方の会社からコーヒー豆や食材を仕入れているわけでもないのですが、無理にセールスなどせず、情報交換とかお互いのコーヒー知識のために本音で話し合える方なのでとてもありがたいです。

コーヒーについての知識、またお店をやっていくうえでの知識は、私ははまだまだ勉強中ですし、そしてその方も同じようにおっしゃってるので、なんかお互いいい刺激になっていると思います。今回はそのような話の流れでこだわりは持っていてもそれを前面にだすことなく、幅広い年代のお客様に親しんでもらえるような店をつくりたいですね　という内容の実のある話が出来てとても満足しました。

直接自分が仕入れている業者さんとかではないけれども、そういう繋がりは本当にありがたいなと改めて実感しました。

とある日の店内2

　　

今日もいい天気でした。

空いてる時間に植物の手入れをするのが日課です。これが地味に楽しいのです。

先日植え換えしたブラックペパーミントのプランターを見てみると、土の中から小さな芽がいくつも出てきています。ミントは根がすごくて、繁殖力旺盛です。これからの時期、すくすくこの芽も育つでしょうねー。